Бързото отслабване привлича много хора. Загубата на четири или пет омразни килограма за няколко дни и след това да продължите да отслабвате, без да се отказвате от вкусна храна - това не е ли мечта? Диетата на Дюкан обещава бърза загуба на тегло без глад. Как действа?
Пиер Дюкан и диетата за пациенти със затлъстяване
През 70-те години на 20 век при общопрактикуващ лекар Пиер Дюкан контактуващият пациент. Той беше с наднормено тегло и помоли лекаря да му помогне да отслабне. Затлъстяването толкова уморило човека, че бил готов да се откаже от всяка храна, освен от месо.
Д-р Дюкан посрещна пациента наполовина. Той го посъветва да яде само месо, да пие колкото се може повече вода и да добави овесени трици към диетата си като източник на фибри. И започна да наблюдава. Успехът на неговия пациент беше зашеметяващ: той започна бързо да губи тегло. Първата седмица е минус 5 кг, следващата седмица е минус 2-3 кг. Пиер Дюкан разбра, че диетата му работи. В началото на 2000-те години той публикува книга, която моментално се превърна в бестселър.
Принципи на диетата на Дюкан
Диетата се основава на изобилие от протеинови храни, ограничаване на прости въглехидрати и мазнини. Наборът от продукти се определя от фазата. Времето на фазите се изчислява индивидуално и се определя от теглото, което планирате да отслабнете. Колкото по-голямо е телесното ви тегло, толкова по-дълго трябва да останете в първите две фази, в които настъпва активна загуба на тегло.
Фаза на атака. Първата стъпка към отслабването отнема от един до седем дни. Можете да ядете всякакви протеинови храни във всякакви количества и да приемате 1,5 супени лъжици овесени трици на ден. Продукти за тази фаза:
- постно месо - телешко, свинско, птиче;
- вътрешности;
- постна риба и морски дарове;
- яйца;
- млечни продукти.
Чрез елиминиране на простите въглехидрати и увеличаване на приема на протеини тялото губи до 5 кг тегло. Това са не само мастни натрупвания, но и водни запаси в тъканите. Първият ефект обаче, както смята авторът на диетата, е изключително важен за правилната мотивация. Когато резултатите от една диета са забележими, е по-лесно да се придържате към нея.
Круизна фаза" В тази фаза настъпва систематична загуба на тегло. И е необходимо да останете в нея, докато телесното тегло се доближи до очакваното. Това може да се случи след месец или година. През това време протеиновите дни се редуват с протеинови и зеленчукови дни; необходимо е да се консумират две супени лъжици трици дневно. Списъкът на разрешените продукти е разширен със зеленчуци без скорбяла:
- листни зеленчуци;
- зеле;
- гъби;
- зелен фасул;
- нощенки - чушки, домати, патладжани, тиквички, тиква;
- лук;
- кореноплодни зеленчуци без скорбяла - ряпа, репички, дайкон, репички;
- краставици
Тези храни могат да се ядат без ограничения. Позволени са и нишестени зеленчуци - моркови и цвекло, но не повече от една порция дневно. Зеленчуковите салати могат да бъдат подправени с лъжица растително масло.
Фаза "Консолидация". Теглото се консолидира. Продължителността на фазата е индивидуална, изчислява се по формулата: 10 дни за всеки 4,5 кг загубено телесно тегло. Протеиновите храни от първата фаза не са ограничени, зеленчуците без скорбяла остават в диетата, добавят се въглехидрати и мазни храни:
- плодове и горски плодове - една порция на ден от всякакви плодове, например една ябълка или круша, чаша горски плодове, половин малък пъпеш;
- сирене - до 40 грама на ден;
- хляб - до две филийки с нискомаслено масло;
- нишестени храни - не повече от две порции от 250 грама на седмица бобови растения, картофи, ориз и други зърнени храни.
Един ден в седмицата трябва да е протеинов. Всеки ден не трябва да забравяте за триците и да ядете две лъжици. И два пъти седмично можете да организирате „празник на корема“ и да изберете ястие, което ще ви достави радост и удоволствие. Но само едно нещо:
- закуска от всякакви продукти;
- десерт;
- чаша вино.
Фаза "Стабилизация". Д-р Дюкан съветва да останете в тази фаза през целия живот. Тя няма строги правила. Списъкът с продукти от предишната фаза вече е доста широк. Можете да включите всякакви други продукти по ваша преценка. Сред основните условия:
- поддържане на един протеинов ден седмично;
- яде три супени лъжици трици дневно;
- физическа активност – ако имате възможност да ходите пеша или да се качите по стълбите, направете го.
Фазата позволява „отпускане“ на диетата, т.е. предполага се, че вече сте свикнали с определена диета и няма да я променяте драстично. Но ако забележите, че теглото е започнало да се увеличава, трябва да се върнете към предишната фаза на „Консолидация“ и да останете в нея, докато теглото се стабилизира.
Ефективна ли е диетата на Дюкан?
Този план за отслабване стана толкова популярен, че научните изследвания са посветени на неговата ефективност. Учени от Полша потвърдиха, че жените губят до 15 кг в продължение на 10 седмици на високопротеинова диета на Дюкан.
Има си обяснения за това.
- Протеинът увеличава разхода на калории от тялото. При ограничаване на въглехидратите в диетата, тялото започва процеса на глюконеогенеза. И не превръща въглехидратите, както обикновено, в глюкоза, а протеини и излишни мазнини. Мастната тъкан се разгражда и използва за осигуряване на енергийните нужди на тялото.
- Протеинът ускорява метаболизма. Метаболитните процеси протичат по-бързо. В същото време оставате сити по-дълго и се чувствате удовлетворени след хранене.
- Протеинът намалява нивата на хормона на глада грелин. И повишава концентрацията на хормоните, отговорни за насищането. Това намалява апетита и намалява дневния прием на калории.
С питателна диета и изобилие от храна малцина, които следват тази диета, консумират повече от 1000 калории на ден. Отслабването без чувство на глад е едно от основните предимства на този план за отслабване.
Безопасност и противопоказания на диетата на Дюкан
Мненията на лекарите за диетата са противоречиви. Отслабването със сигурност е полезно за вашето здраве, но има „деликатни точки“ в това отношение.
Първата фаза ограничава фибрите. Тя включва изяждане на 1,5 супени лъжици овесени трици, които съдържат само пет грама фибри. Това е твърде малко за нормалното функциониране на червата. При липса на фибри, изобилието от протеинови храни ще се прояви като нарушаване на храносмилателната система, запек и подуване на корема.
Мазнините са ограничени в диетата. Когато Pierre Ducane разработи и популяризира диетата, по целия свят се провежда кампания срещу мазнините. Те бяха признати за опасни само за сърдечно-съдовата система и се препоръчва да се ограничат, за да се предотврати инфаркт и съдова атеросклероза. Д-р Дюкан добави малко „уместност“ към своя план за отслабване. Той забрани да се консумира повече от една супена лъжица растително масло на ден и препоръча естествените мазнини да се заменят със спрейове. Днес позицията на науката се промени: доказано е, че спредите, а не растителните масла, причиняват атеросклероза на кръвоносните съдове. А диетите с високо съдържание на протеини и мазнини са по-ефективни за отслабване, отколкото без никакви мазнини. Затова няма смисъл да се ограничават здравословните мазнини, включително зехтин и растителни масла, ядки и семена.
Излишният протеин е опасен за бъбреците. Дълго време това мнение съществуваше в медицината. Последните проучвания опровергават този факт и доказват, че ако бъбреците на човек са добре, протеиновата диета няма да му навреди. Но може да влоши състоянието на хора, предразположени към образуване на камъни в бъбреците.
Хората с бъбречно заболяване трябва да говорят с лекаря си, преди да опитат диетата на Дюкан. Както при пациенти с подагра: при тях излишъкът от протеини в диетата може да предизвика повишаване на концентрацията на пикочна киселина в кръвта и обостряне на заболяването. Също така диетата не се препоръчва при чернодробни заболявания, метаболитни нарушения, по време на бременност и кърмене.